Signatuurmenu
Kalfstartaar – crème bloemkool – kaviaar “Imperial Heritage”
***
Kreeft “Salpicon” – dragon – zwarte olijf
***
Tarbot – groene asperge – grijze garnaal – Bouchot mossel
***
Poularde “Bresse” – artisjok – girolles – erwt
***
Sorbet – Chartreuse V.E.P. – koude sabayon
***
Seizoenskaas – mesclun – framboos vinaigrette
***
“Juliette” – soufflé – grand cru chocolade – vanille
Signatuurmenu 205
Bijpassende wiijn 90
Proever arrangement 75
Alcoholvrij arrangement 70
Indien u wenst kan u ook opteren voor een proever arrangement of een alcoholvrij arrangement.
Wij bieden u ook een vegetarisch alternatief aan. Gelieve dit te vermelden bij uw reservatie.
Wij kunnen niet aan alle diëtaire wensen voldoen, aanpassingen aan het menu kan een supplement met zich meebrengen.